Am Dienstag, dem 23. Juni 2026, um 18:15 Uhr, wird im NDR eine spannende Reportage ausgestrahlt, die uns in die Welt eines Spargelbauers und die Entstehung eines neuen Flugplatzes entführt. Stefan Schultz, ein Landwirt aus Worth im Kreis Herzogtum Lauenburg, hat nicht nur die Landwirtschaft im Blut – er ist bereits in der dritten Generation Spargelbauer – sondern auch ein Herz für die Luftfahrt. Mit einer neuen Genehmigung für eine Start- und Landewiese möchte er seine Leidenschaft für das Fliegen mit der Tradition des Spargelanbaus verbinden. Kommt da etwa ein neues Kapitel in der ländlichen Nachbarschaftshilfe?

Schultz, der mittlerweile über 40 Jahre Erfahrung im Spargelanbau hat, startet seine Saison stets mit viel Elan. Die ersten Spargelstangen sind schon vor Ostern reif, und die Ernte beginnt Anfang April. In dieser Zeit gibt es für ihn kein Halten mehr – sieben Tage die Woche ist er im Einsatz, um den leckeren Spargel zu stechen, zu waschen, zu sortieren und schließlich im Hofladen zu verkaufen. Doch trotz der harten Arbeit bleibt die Rentabilität des Spargelanbaus ein wackeliges Thema. Wetterabhängigkeit, der internationale Wettbewerb und die Position des Spargels als Luxusgemüse setzen dem Geschäft ordentlich zu.

Ein Himmel voller Möglichkeiten

Die Kooperation zwischen Schultz und den Ultraleichtflug-Fans aus Dassendorf ist ein echter Lichtblick. Gemeinsam haben sie eine Grasbahn errichtet, die nicht nur als Rasenpiste dient, sondern auch die Nachbarschaft zusammenbringt. Ein Container fungiert als Hangar und „Tower“, in dem Windsäcke und Sicherheitsausrüstung bereitgestellt werden. Diese gegenseitige Hilfe ist in der ländlichen Region von unschätzbarem Wert. Während Schultz bei der Pflege der Grasbahn hilft, unterstützen seine Nachbarn ihn bei der Spargelernte. So wird aus dem sprichwörtlichen „Geben und Nehmen“ ein großes Miteinander.

Die Reportage verspricht, einen faszinierenden Einblick in das ländliche Leben zu bieten. Man darf gespannt sein, welche Geschichten und Herausforderungen die Zuschauer erwarten. Ein kleines Highlight für die Familie Schultz ist, dass sie gelegentlich mit den Ultraleichtflugzeugen mitfliegen dürfen – das sorgt sicherlich für viel Aufregung und Freude!

Spargelanbau in Deutschland: Eine kritische Lage

Doch der Spargelanbau in Deutschland steht vor Herausforderungen. Nach aktuellen Daten ist die Erntemenge im Jahr 2025 auf 103.900 Tonnen gesunken, was einem Rückgang von 3,9% im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Die Anbaufläche hat sich ebenfalls verkleinert und beträgt nur noch 22.500 Hektar. Besonders alarmierend ist der Rückgang der Betriebe: 2025 gab es nur noch 1.350 Spargelanbauer – ein Rückgang von fast 30% seit 2015.

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Die größten Anbauflächen finden sich in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Brandenburg. Während die deutschen Spargelbauern kämpfen, um ihre Produkte zu verkaufen, wächst der Import von Spargel. Im Jahr 2025 wurden 24.500 Tonnen importiert, was 25% der einheimischen Produktion entspricht. Hauptlieferanten sind Spanien, Mexiko und Griechenland. Es ist also klar, dass der Wettbewerb nicht nur lokal, sondern auch international ist.

Die Reportage über Stefan Schultz und sein spannendes Vorhaben wird sicher viele Zuschauer in ihren Bann ziehen – vielleicht auch, weil sie einen Einblick in die Herausforderungen und Freuden des Spargelanbaus gibt. Und wer weiß, vielleicht inspiriert sie auch den einen oder anderen, selbst das Abenteuer Landwirtschaft oder die Fliegerei zu wagen.

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