Im Herzen des Unterallgäus, genauer gesagt in Pfaffenhausen, tut sich etwas ganz Besonderes: Die Whiskybrennerei Bergwelt hat sich nicht nur einen Namen gemacht, sondern gehört mittlerweile zu den besten Brennereien des Landes. Dort, wo vor über 20 Jahren alles mit Holunderlikör begann, kann man heute einen malzigen, alkoholischen Duft genießen, der einem beim Betreten der Brennerei entgegenströmt. Die Brennerei wurde 2017 eröffnet, und seitdem hat sich einiges getan – der erste Whisky entstand, und mit ihm die Leidenschaft für edelste Spirituosen.

Die Brennerei ist in einem stilvollen Showroom untergebracht, wo rund ein Dutzend Eichen-Whiskyfässer stehen. Jedes dieser Fässer gibt jährlich etwa 22 Liter reinen Ethanol ab – das sogenannte Angel’s Share. Und das Beste daran? Der White Mountain Single Malt Whisky, der aus fünf verschiedenen Gerstenmalzsorten besteht, ist ein wahres Geheimnis. Die genaue Zusammensetzung wird nicht verraten, aber eines ist klar: Die Verwendung von besten Zutaten und modernstem Equipment, einschließlich selbst gemahlenem Getreide, hat sich ausgezahlt.

Qualität, die man schmeckt

Andreas von Bergwelt, der Gründer, hat einen hohen Qualitätsstandard für seine Produkte gesetzt. Bei der Herstellung wird die Maische nach dem Fadenprinzip langsam und schonend gebrannt, wobei ausschließlich der hochwertige Mittellauf verwendet wird. Das Ergebnis sind Whiskys, die nicht im Supermarkt zu finden sind. Stattdessen hat sich der Absatz seit 2017 um das Siebenfache gesteigert, und beim Whisky sogar verzehnfacht – eine bemerkenswerte Entwicklung, die auch durch treue Kunden im Online-Shop während der Pandemie unterstützt wurde.

In diesem Jahr wurden die Produkte mit Auszeichnungen belohnt: Bronze beim World Whiskies Award und Silber beim German Whisky Award. Ein echter Grund zur Freude! Und noch ein weiterer Grund, stolz zu sein: Tochter Hannah von Bergwelt. Sie ist nicht nur ausgebildete Destillateurin mit der Note eins in der schriftlichen Prüfung, sondern auch seit ihrer Kindheit im Betrieb aktiv und hat große Pläne für die Zukunft des Unternehmens. Der Stolz des Vaters ist deutlich spürbar – er wünscht sich, dass seine Tochter sein Lebenswerk mit Herzblut weiterführt.

Tradition trifft Innovation

Die Bergwelt verkauft ihre Produkte auch auf dem Frundsbergfest und hat kürzlich einen neuen Standort in der Kornstraße eröffnet. Es ist eine spannende Zeit für die Brennerei, die sich nicht nur durch ihre hochwertigen Whiskys auszeichnet, sondern auch durch ihre Innovationskraft. Wer denkt, dass die Whisky-Herstellung nur im schottischen Hochland oder in Irland stattfindet, sollte sich unbedingt selbst von der Qualität der Produkte aus Pfaffenhausen überzeugen!

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Ein weiterer bemerkenswerter Akteur in der deutschen Whisky-Szene ist die Badische Staatsbrauerei Rothaus. Bekannt für ihre Biere, insbesondere Rothaus Pils und Tannenzäpfle, haben die Braumeister dort den Black Forest Single Malt Whisky entwickelt. Dieser wird in Zusammenarbeit mit der Brennerei Kammer-Kirsch aus Karlsruhe hergestellt, die auf Schwarzwälder Kirschwasser spezialisiert ist. So wird die alte Brautradition von 1791 auf kreative Weise mit der Whisky-Herstellung verknüpft. Der badische Whisky erfreut sich immer größerer Beliebtheit und zeigt, dass auch in Deutschland hervorragende Spirituosen produziert werden.

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