Heute ist der 25.06.2026 und während wir hier in Nürnberg sitzen, kann man in der Luft förmlich den Hauch von Exzellenz riechen. Der „Guide Michelin“ hat wieder zugeschlagen und die besten Restaurants in Franken mit Sternen ausgezeichnet. In diesem Jahr dürfen wir uns über 20 Sterne-Restaurants freuen, die die kulinarische Landschaft unserer Region noch mehr aufwerten. Ist das nicht einfach großartig?

Die Sterne des Guides gelten als eine der höchsten Auszeichnungen in der Gastronomie. Sie werden jährlich verliehen und die Bewertung reicht von einem bis zu drei Sternen. Für das Jahr 2026 hat Franken eine hohe Dichte an Sterne-Restaurants, die sich über die Städte Nürnberg und Würzburg bis hin zu ländlichen Regionen erstrecken. Ein wahres Fest für Gaumen und Seele!

Die Sterne-Restaurants in Unterfranken

In Unterfranken dürfen wir uns über eine Reihe von ausgezeichneten Restaurants freuen. KUNO 1408 in Würzburg, MiZAR (ebenfalls Würzburg), Weinstock in Volkach, Philipp in Sommerhausen und La Boucherie in Kreuzwertheim – alle haben einen Stern erhalten. Besonders spannend ist die Neuauszeichnung von Cølbo in Klingenberg am Main, das nun ebenfalls mit einem Stern glänzt. Auch Laudensacks Gourmet Restaurant in Bad Kissingen hat es geschafft! Ein Stern – was für eine Leistung!

Mittelfranken und seine kulinarischen Perlen

In Mittelfranken sieht es ähnlich beeindruckend aus. Nürnberg ist ein wahrer Sternen-Hotspot! Mit zwei Sternen dürfen sich das Essigbrätlein und etz schmücken, während Entenstuben, Tisane, Veles, Waidwerk, Wonka und ZweiSinn Meiers | Fine Dining jeweils einen Stern erhalten haben. Der Keidenzeller Hof in Langenzenn und das Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber stehen ebenfalls auf der Liste der Ein-Stern-Restaurants. Wer denkt da nicht gleich an ein gemütliches Dinner? Und ja, auch der Winzerhof Stahl in Simmershofen hat einen Stern abgeräumt – einfach klasse!

Oberfranken im Sterne-Rausch

Und was ist mit Oberfranken? AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg ist mit zwei Sternen ausgezeichnet worden und der Gasthof Alex in Weißenbrunn hat sich ebenfalls einen Stern verdient. Die Küche dort ist nicht nur kreativ, sondern auch von einer Qualität, die man nicht so schnell vergisst. Es ist wirklich bewundernswert, wie viele talentierte Köche in unserer Region ihr Handwerk so meisterhaft ausüben!

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Insgesamt wurden im gesamten Bayern rund 80 Sterne-Restaurants ausgezeichnet. Das zeigt, wie lebendig und vielfältig die Gastronomieszene hier ist! Ein Blick auf die Zahlen des „Guide Michelin 2025“ zeigt, dass in Deutschland 341 Restaurants auf der Liste der Besten stehen – ein neuer Rekord. Im Vergleich zu 2024 mit 340 und 2023 mit 334 ist das ein beachtlicher Anstieg!

Aber es gibt auch Veränderungen. In Nürnberg hat das Restaurant Koch & Kellner einen Stern verloren. Das zeigt, dass die Michelin-Inspektoren – die anonym bewerten – stets ein waches Auge auf die Qualität haben. Die Bewertungen basieren auf Produktqualität, Know-how, Originalität und Beständigkeit. Ein Stern kann schnell weg sein, wenn die Qualität nachlässt oder ein Restaurant schließt.

Wir haben auch 80 Restaurants, die den Grünen Stern erhalten haben, eine Auszeichnung für nachhaltig arbeitende Gastronomiebetriebe. In Nürnberg dürfen sich unter anderem etz, Essigbrätlein und Veles über diese Auszeichnung freuen. Ein schönes Zeichen für Regionalität und pflanzenbasierte Küche!

Der Guide Michelin bleibt ein wichtiger Akteur im internationalen Fine Dining und zeigt, dass exzellente Küche nicht nur in wenigen berühmten Häusern zu finden ist. Die Vielzahl an Ein-Stern-Restaurants spricht für sich. Es ist eine aufregende Zeit für Feinschmecker und Gourmets! Wer weiß, vielleicht ist das nächste große kulinarische Erlebnis nur um die Ecke – in einem der vielen ausgezeichneten Restaurants unserer schönen Region.

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