Heute ist der 12.05.2026 und in Murnau tut sich etwas Aufregendes! Am 15. Mai wird Christian Höller, ein gebürtiger Murnauer, das legendäre „Karg“ übernehmen. Und wann hat man schon die Gelegenheit, einen Ort zu betreten, der seit 1912 eine Institution ist? Der Duft von frisch gezapftem Bier und die Erinnerungen an die Jugend, die er dort verbracht hat – das alles wird bald Realität für Höller. Als er seine Ausbildung zum Restaurantfachmann in Murnau begann, hat er sicher nicht geahnt, dass er eines Tages selbst hinter dem Tresen stehen würde.
Die Eröffnung findet am 15. Mai um 11 Uhr statt und verspricht, ein Fest für alle Sinne zu werden. Mit einer speziellen Eröffnungskarte wird er die Gäste willkommen heißen. Man darf gespannt sein, welche bayerischen Schmankerl und vielleicht auch weniger gängige Speisen auf der Wochenkarte stehen werden. Höller sieht die Übernahme nicht nur als Herausforderung, sondern erfüllt sich auch einen Herzenswunsch. Ein schöner Gedanke, oder?
Ein Neuanfang mit Tradition
Der Umbau des „Karg“ ist bereits in vollem Gange. Neue Farben und eine frische Bestuhlung sollen dem historischen Gasthaus neues Leben einhauchen. Interessanterweise hat Höller keine Schwierigkeiten bei der Personalsuche. Ein Koch aus Kochel wird ihm zur Seite stehen, was die Vorfreude auf die kulinarischen Kreationen nur noch erhöht. Außerdem wird sein Bruder Kurt Höller ihn unterstützen und die Bauleitung übernehmen – ein echtes Familienprojekt.
Höller hat in den letzten Jahren in verschiedenen gastronomischen Betrieben in Murnau, Garmisch-Partenkirchen und Oberammergau gearbeitet. Zuletzt war er bis November 2025 im Bistro im Walchensee-Kraftwerk in Kochel tätig. Diese Erfahrungen bringen sicher frischen Wind in das „Karg“. Die Ruhetage Montag und Dienstag geben ihm zudem die Möglichkeit, sich um die Details zu kümmern. Von Mittwoch bis Sonntag wird dann von 11 bis 22 Uhr für die Gäste geöffnet sein – eine gute Zeit für ein kühles Bier oder einen herzhaften bayerischen Snack!
Bayerische Wurzeln und neue Ideen
Die Rückkehr zu den Wurzeln ist in Höllers Konzept spürbar. Ein traditionell bayerisches gastronomisches Angebot wird im Mittelpunkt stehen. Dabei ist es nicht nur wichtig, die Klassiker zu bewahren, sondern auch, neue Ideen zu integrieren. Eine Wochenkarte, die Abwechslung verspricht, könnte das „Karg“ zum neuen Treffpunkt für Genießer machen. Die Kombination aus Tradition und neuen Akzenten könnte ein Erfolgsrezept sein.
Während die Eröffnung näher rückt, wächst die Spannung in der Gemeinde. Die Murnauer sind bekannt für ihre Gastfreundschaft, und ein neues, frisches „Karg“ könnte genau das sein, was der Ort braucht. Die Vorfreude ist bereits spürbar, und die ersten Gäste werden sicherlich nicht lange auf sich warten lassen. Ein Stück Murnauer Geschichte wird neu aufleben – und wir dürfen dabei sein!