Heute ist der 8.05.2026 und in der schönen Region Breisgau-Hochschwarzwald gibt es Neuigkeiten, die vor allem die kleinen Gourmets unter uns begeistern dürften. Die Anmeldephase für das spannende Projekt „Schlemmerbande“ hat begonnen! Bis zum 30. Juni können sich Kinder im Alter von 10 bis 12 Jahren bewerben, um in die Welt der Gastronomie einzutauchen. Das Projekt bietet den Kleinen die Möglichkeit, an 16 Nachmittagen gemeinsam zu kochen, regionale Küchengeheimnisse zu lüften und mehr über gesunde Ernährung zu erfahren. Das klingt doch nach einer tollen Abwechslung zur Schule, oder?
Die Schlemmerbande, ein Projekt der Hochschwarzwald Tourismus GmbH (HTG), wird in Zusammenarbeit mit der AOK Baden-Württemberg und den Naturpark-Wirten durchgeführt. Unter der fachkundigen Anleitung von drei erfahrenen Küchenmeister:innen dürfen die Kinder nicht nur selbst Hand anlegen, sondern auch mit regionalen Erzeuger:innen ins Gespräch kommen. So wird nicht nur das Kochen erlernt, sondern auch ein Bewusstsein für die Bedeutung regionaler Lebensmittel geschaffen – ein Aspekt, der in Zeiten von globalen Lieferketten und importierten Lebensmitteln immer wichtiger wird.
Ein tiefes Verständnis für regionale Produkte
Mit einem Selbstversorgungsgrad, der in Deutschland bei landwirtschaftlichen Produkten eher bescheiden ausfällt, ist es umso wichtiger, dass die nächste Generation ein Gefühl für die heimische Küche entwickelt. Obst, Gemüse und sogar Honig – vieles wird importiert, und das hat seine Gründe. Doch in Projekten wie der Schlemmerbande können Kinder lernen, die saisonalen Unterschiede zu schätzen und zu verstehen, warum nicht immer alles verfügbar ist, was sie gerne auf dem Teller hätten.
Die Schlemmerbande ist nicht nur ein unterhaltsames Programm, sondern leistet auch einen wichtigen Beitrag zur Bekämpfung des Fachkräftemangels im Gastgewerbe. Das gesamte Projekt ist kostenlos und wird vom Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR) gefördert. Das klingt doch fast zu gut, um wahr zu sein! Am Ende des Schuljahres findet im Hotel Adler in Feldberg-Bärental eine Abschlussveranstaltung statt, bei der die kleinen Köche ein Menü zubereiten und ihre Eltern sowie Partner:innen des Projekts bewirten. Und das Beste: Jeder Absolvent erhält ein Zertifikat über seine Teilnahme – eine kleine Auszeichnung für die Mühe, die sie in ihre kulinarischen Abenteuer gesteckt haben.
Ein Blick auf die Herausforderungen der Regionalität
Aber auch wenn das alles so schön klingt, gibt es Herausforderungen. Viele landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland tun sich schwer, ihre Produkte an den Mann zu bringen. Selbstvermarktung über Hofläden, Wochenmärkte oder Milchtankstellen ist oft die einzige Möglichkeit, sich Gehör zu verschaffen. Partnerschaften zwischen regionalen Erzeugern und dem Handel sind rar gesät. Das Bewusstsein für regionales Einkaufen ist zwar gewachsen, doch die Verarbeitungs- und Vermarktungsstrukturen sind oft noch ausbaufähig. Hier könnte die Schlemmerbande einen wichtigen Impuls geben und die Kinder dazu inspirieren, in Zukunft bewusster mit Lebensmitteln umzugehen.
Wohin die Reise für die Teilnehmenden der Schlemmerbande geht, bleibt spannend. Vielleicht entwickeln sich aus den kleinen Küchenchefs echte Profis, die eines Tages den gastronomischen Sektor bereichern. Das Projekt ist jedenfalls ein Schritt in die richtige Richtung – sowohl für die Kinder als auch für die Region. Wer mehr Informationen benötigt oder sich bewerben möchte, kann dies über die Webseite hochschwarzwald.de/schlemmerbande tun oder direkt bei Johanna Höpfl unter hoepfl@hochschwarzwald.de nachfragen. Die Tourist-Informationen im Hochschwarzwald stehen ebenfalls bereit, um alle Fragen zu klären.