In einer besorgniserregenden Wendung hat die Bäckereikette Keim & Brecht aus Mittelbiberach Insolvenz angemeldet. Der Insolvenzantrag wurde beim Amtsgericht Ravensburg gestellt, und das Gericht reagierte prompt, indem es am 17. April 2026 Sicherungsmaßnahmen anordnete. Tobias Sorg von der Restrukturierungsgesellschaft dmp solutions wurde als vorläufiger Insolvenzverwalter bestellt, um die Geschicke des Unternehmens zu lenken und eine mögliche Sanierung zu prüfen.
Die Bäckerei, die insgesamt zwölf Filialen betreibt und rund 150 Mitarbeiter beschäftigt, sieht sich seit geraumer Zeit mit erheblichen wirtschaftlichen Herausforderungen konfrontiert. Insbesondere die stark gestiegenen Personal- und Betriebskosten sowie eine spürbare Konsumzurückhaltung beim Kauf von Brot und Brötchen haben sich negativ auf die Umsätze ausgewirkt. Dirk Brecht, Geschäftsführer der Bäckerei-Innung Biberach, beschreibt die Situation als angespannt und betont die angespannte Liquiditätslage des Unternehmens.
Unterstützung und Perspektive
Die Gesellschafter Alexander Keim und Dirk Brecht sind entschlossen, den Betrieb zu stabilisieren und tragfähige Lösungen zu finden. Die Bäckerei legt großen Wert auf traditionelle Rezepte und regionale Rohstoffe, was sich in ihrem Sortiment aus Backwaren, Konditorartikeln und herzhaften Snacks widerspiegelt. Viele der Standorte fungieren zudem als lokale Treffpunkte, die auch Frühstücksvariationen und Mittagsgerichte anbieten.
Trotz der Insolvenz bleiben die Geschäfte geöffnet, und die Belieferung von Kunden läuft weiterhin. Die Löhne und Gehälter der Beschäftigten sind über Insolvenzgeld abgesichert, was für die Mitarbeiter eine gewisse Sicherheit in dieser turbulenten Zeit bietet. Das dmp-Team wird in den kommenden Wochen verschiedene Restrukturierungsmaßnahmen und mögliche Investoreneinstiege prüfen, um die Arbeitsplätze zu erhalten und den Geschäftsbetrieb auf eine tragfähige Basis zu stellen.
Standorte und Ausblick
Die Bäckerei Keim & Brecht ist nicht nur in Mittelbiberach aktiv, sondern hat auch acht Standorte in Biberach sowie Filialen in Bad Buchau, Bad Waldsee und Bad Saulgau. Dieser regionale Fußabdruck unterstreicht die Bedeutung des Unternehmens in der lokalen Gemeinschaft. Die anhaltende Krise im Bäckerhandwerk, die durch wirtschaftliche Unsicherheiten und steigende Kosten verstärkt wird, wirft jedoch Fragen zur Zukunft der Bäckereikette auf.
Die kommenden Wochen werden entscheidend sein, da das Team um Tobias Sorg an der Sanierung arbeitet und Wege sucht, um die Bäckerei nicht nur durch diese schwere Zeit zu bringen, sondern auch langfristig erfolgreich zu positionieren. Die Hoffnung bleibt, dass Keim & Brecht als wichtiger Teil der lokalen Gastronomie bestehen bleibt und sich wieder erholt.