Am vergangenen Donnerstag fand im Theater am Steg in Baden der informative MeinMed-Abend statt, der von der Stadtgemeinde Baden und der Initiative „Gesunde Gemeinde Baden“ organisiert wurde. Rund 70 Interessierte versammelten sich, um von der Ernährungswissenschafterin, Diätologin und Diabetesberaterin Alma Beinhauer wertvolle Einblicke in die Welt der gesunden Ernährung zu erhalten. Im Fokus der Veranstaltung stand das Thema der Proteine, welche die essenziellen Bausteine des menschlichen Körpers darstellen.
Proteine spielen eine zentrale Rolle für Muskeln, Sehnen und Bindegewebe und sind für viele lebenswichtige Prozesse unerlässlich. Insgesamt gibt es 20 Aminosäuren, von denen 8 essenziell sind und über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Beinhauer wies auf die Vorteile von Proteinen hin, die nicht nur eine starke Sättigung fördern, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Dies ist besonders relevant in der Diabetestherapie, wo die richtige Ernährung entscheidend sein kann.
Der individuelle Proteinbedarf
Der tägliche Proteinbedarf variiert je nach Alter, Gesundheitszustand und körperlicher Aktivität. Für gesunde Erwachsene beträgt der Referenzwert etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Interessant ist, dass ältere Menschen einen erhöhten Bedarf von etwa 1,0 bis 1,2 Gramm pro Kilogramm benötigen. Während Schwangerschaft und Stillzeit kann dieser Bedarf zusätzlich zwischen 7 und 23 Gramm pro Tag steigen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt, den Beinhauer ansprach, ist der Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln: Tierische Lebensmittel liefern alle essenziellen Aminosäuren in hoher Qualität. Pflanzliche Quellen hingegen erfordern eine Kombination, beispielsweise von Getreide und Hülsenfrüchten, um ebenfalls eine hochwertige Eiweißversorgung zu gewährleisten. Es wird empfohlen, dass jede Mahlzeit eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Ballaststoffen enthält. Letztere fördern die Sättigung, verzögern die Insulinantwort und unterstützen die Darmgesundheit.
Snackempfehlungen und die Rolle der Bewegung
Für gesunde Snacks empfahl Beinhauer Lebensmittel wie Joghurt, Eier, Nüsse und Hülsenfrüchte. Diese tragen nicht nur zur Proteinzufuhr bei, sondern unterstützen auch das allgemeine Wohlbefinden. Zudem ist Bewegung von großer Bedeutung, da sie die Ausschüttung gesundheitsfördernder Botenstoffe unterstützt und positiv auf Stoffwechselerkrankungen wirkt.
Ein Proteinmangel kann gravierende Folgen haben, darunter Muskelabbau, Immunschwäche und eine Vielzahl gesundheitlicher Probleme. Daher ist es wichtig, Proteine als Grundlage für Gesundheit und Leistungsfähigkeit nicht zu unterschätzen.
Ein Blick auf die Nierenfunktion
Aktuelle Forschungsergebnisse, wie eine Umbrella Review von Remer et al. (2023), werfen zudem einen Blick auf den Einfluss der Proteinzufuhr auf die Nierenfunktion. Der Referenzwert für die Proteinzufuhr bleibt auch hier bei 0,8 g/kg Körpergewicht/Tag für Erwachsene und 1,0 g/kg für Personen ab 65 Jahren. Während kurzfristige Studien keine klaren Zusammenhänge zwischen höherer Proteinzufuhr und negativen Auswirkungen auf die Nierenfunktion aufzeigen, ist die langfristige Wirkung jedoch noch unklar. Wichtige Parameter wie die Albuminausscheidung im Urin und die glomeruläre Filtrationsrate (GFR) müssen weiterhin untersucht werden.
Insgesamt zeigt sich, dass die richtige Proteinzufuhr nicht nur für die allgemeine Gesundheit, sondern auch für die Nierenfunktion von Bedeutung ist. Die Ergebnisse bisheriger Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Proteinzufuhr nicht unbedingt mit einem höheren Risiko für Nierenerkrankungen verbunden ist, jedoch weitere Langzeitstudien erforderlich sind, um diese Zusammenhänge besser zu verstehen.
Der MeinMed-Abend war somit nicht nur eine wertvolle Informationsquelle für alle Anwesenden, sondern auch ein eindrücklicher Appell, die eigene Ernährung bewusster zu gestalten und die Bedeutung von Proteinen für die Gesundheit zu erkennen.