Am Wasser des Mainzer Zollhafens, wo die Boote ruhig vor sich hin schaukeln und der Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft liegt, findet sich ein ganz besonderer Ort: „Liesbeth“. Hier wird nicht nur gebacken, sondern auch gelebt. Morgens strömt der süße Geruch von Gebäck und Kaffee durch die Räume und zieht Menschen an, die eine kleine Auszeit vom Alltag suchen. Es ist ein Treffpunkt für Pausen, ein Ort, an dem man sich wohlfühlt.

Die Backwaren stammen aus der eigenen Bäckerei auf dem Pankratiushof in Mainz-Hechtsheim und sind das Ergebnis handwerklicher Kunst – ein wahrer Genuss! Mit einem 20 Jahre alten Sauerteigansatz und Mehl aus rheinhessischem Getreide wird hier ohne Hefe gearbeitet. Das Ergebnis? Eine verführerische Auswahl an neun „Pastries“, zehn verschiedenen Broten sowie köstlichem Kaffee, Tee und frischen Säften. Und das Eis? Das ist ebenfalls ein Highlight, das man sich nicht entgehen lassen sollte!

Eine Reise durch kulinarische Genusswelten

Aber nicht nur die Morgensonne hat hier ihren Platz. Abends verwandelt sich „Liesbeth“ in eine moderne Trattoria. Da stehen Pizzas im neapolitanischen Stil auf der Karte – und die kosten 18 Euro pro Stück. Der Clou: Alle Zutaten, vom Sauerteig über die Tomatensoße bis hin zum Gemüse und den Kräutern, stammen aus eigener Produktion. So kann man sicher sein, dass alles frisch und regional ist. Saisonale Kleinigkeiten runden das Angebot ab und sorgen für eine abwechslungsreiche kulinarische Erfahrung.

Die Familie Schmiel, die sowohl den Pankratiushof als auch das „Liesbeth“ betreibt, hat mit viel Hingabe und Kreativität einen Ort geschaffen, der über die Grenzen von Mainz hinaus beliebt ist. Sohn Paul ist die treibende Kraft hinter diesem kulinarischen Gesamtkunstwerk. Nach dem Umbau des Pankratiushofs in den 90er Jahren, der ursprünglich als Hofladen mit Café startete, hat er die Vision eines gastronomischen Erlebnisses Wirklichkeit werden lassen. Das „Pankratz“ im Hechtsheimer Ensemble bietet zusätzlich Frühstück und abendliche Bistrogerichte sowie Tasting-Menüs, die Feinschmecker in ihren Bann ziehen.

Ein Ort für jeden Anlass

Die Lage am Hafenbecken ist ideal für Familien und Freunde, die eine entspannte Atmosphäre suchen. Draußen liegen die Boote, und drinnen genießt man die Gastfreundschaft vom Frühstück bis zum Abendessen. „Liesbeth“ ist nicht nur ein Restaurant; es ist ein Ort, an dem Genuss und handwerkliche Qualität zusammenkommen. Jeden Dienstag bis Samstag von 9 bis 15 Uhr gibt es die Hofbäckerei, und ab 17 Uhr öffnet die Trattoria ihre Türen.

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Ob man nun ein Stück Brot, eine Brezel, ein Stück Pizza oder einfach nur eine Tasse Kaffee genießen möchte – hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack. „Liesbeth“ ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein Erlebnis, das die Sinne anspricht und die Seele wärmt.

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