Heute ist der 5. Mai 2026 und die Spargelsaison auf dem Friesoyther Frischehof hat begonnen! Endlich ist es wieder soweit – die Zeit für das „königliche Gemüse“ hat Einzug gehalten. Auf dem traditionsreichen Hof, der seit 1979 in dritter Generation von der Familie von Garrel geführt wird, wird der Spargel mit viel Hingabe und dem nötigen Know-how angebaut. Dabei hat sich der Fokus des Betriebs im Laufe der Jahre von Ackerbau und Viehzucht auf Spezialkulturen wie Erdbeeren und natürlich Spargel verlagert. Was für ein köstlicher Wandel, oder?
Die Ernte startet meist früh am Morgen, während die kühlen Nächte noch über dem Land liegen. So kann der Spargel in dem optimalen Zustand geerntet werden. Auf dem Hof wird alles direkt verkauft – und das zu Preisen zwischen 8 und 15 Euro pro Kilo. Ein echtes Schnäppchen für die Frische und Qualität, die hier geboten wird! Besonders beliebt ist der geschälte Spargel, der gleich nach der Ernte gewaschen und in einem Kühllager gelagert wird, bevor er verkauft wird. Ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
Die Kunst des Anbaus
Hier ist auch die Technik des Anbaus faszinierend. Auf dem Friesoyther Frischehof werden unterschiedliche Folien verwendet, um die Erntezeiten zu steuern. Es gibt zwei Arten von weißem Spargel: der schnell wachsende unter schwarzer Folie und der etwas gemächlichere unter weißer Folie. Bei der Ernte kommt eine Spargelspinne zum Einsatz, die die Folie anhebt – ein cleveres Werkzeug, das die Arbeit enorm erleichtert. Die Pflanzen selbst können bis zu acht Jahre im Boden verbleiben, was die Bedeutung der Regenerationszeit erklärt. Der offizielle Erntezeitraum erstreckt sich von Mitte April bis zum 24. Juni, um der Pflanze die notwendige Erholung zu geben.
Wusstest du, dass Deutschland eine der größten Spargelanbauländer ist? 2024 betrug die Anbaufläche etwa 22.800 Hektar, was mehr als 18 Prozent der Anbaufläche für Freilandgemüse ausmacht. Die Deutschen verzehren pro Kopf rund 1,2 Kilogramm Spargel jährlich. Und mehr als die Hälfte der Anbaufläche befindet sich in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Brandenburg – da liegt Friesoythe genau im Zentrum des Spargelgeschehens!
Spargel und seine Beliebtheit
Der Spargel wird nicht nur geschätzt, weil er so lecker ist, sondern auch, weil er als gesund gilt. Mit steigender Tendenz werden auch ökologisch erzeugte Varianten angeboten, die mittlerweile etwa 8,5 Prozent der Gesamtmenge ausmachen. Die Nachfrage nach regionalem und biologisch angebautem Spargel steigt stetig. Immer mehr Menschen schätzen die Frische und den Geschmack, den die heimische Ernte bietet. Und ganz ehrlich – frischer Spargel, direkt vom Erzeuger, schmeckt einfach um Längen besser!
So kann man nur sagen, dass die Spargelsaison auf dem Friesoyther Frischehof nicht nur für die Familie von Garrel ein Highlight ist, sondern auch für alle Spargelfans in der Region. Es ist die Zeit des Genusses, der Vorfreude und des fröhlichen Schlemmen. Also, nichts wie hin und die ersten zarten Stangen des Jahres ergattern – bevor sie wieder verschwunden sind! Ein bisschen frischer Spargel, ein Stückchen Butter und vielleicht ein paar neue Kartoffeln – das ist einfach der Inbegriff von kulinarischem Glück!