Heute, am 23. Mai 2026, blicken wir in die Walder Käskuche im malerischen Allgäu, wo die Kunst der Käseherstellung mit Herz und Leidenschaft betrieben wird. Die Käsemeister Simon Babel und sein Kollege Nico Brandl zeigen den Besucherinnen und Besuchern, wie aus frischer Milch köstlicher Käse entsteht. Es ist ein Prozess, der mit viel Hingabe und handwerklichem Geschick verbunden ist, und die Dokumentation in Form von Fotos fängt jeden Schritt dieser faszinierenden Reise ein.
Die Walder Käskuche ist nicht nur eine Käserei, sondern auch ein Ort des Genusses und der Tradition. Hier wird in einer urgemütlichen Gaststube nicht nur Käse hergestellt, sondern auch Bier gebraut! Der Familienbetrieb, geführt von Simon und seinen Brüdern Tobias, einem Landwirtschaftsmeister, und Michael, einem Hotelfachmann und Koch, bietet ein umfassendes Erlebnis für alle Sinne. Die Kombination aus Schaukäserei und Brauerei macht den Landgasthof Berghof zu einem einzigartigen Ziel für Feinschmecker und Genussliebhaber.
Käse mit einem Hauch von Heimat
Die Käskuche ermöglicht es, die eigene Milch zu verarbeiten, was den Käse nicht nur geschmacklich, sondern auch in seiner Herkunft besonders macht. Den frischen Käse kann man dann im hauseigenen Hofladen erwerben. Übrigens, die Schweine, die auf dem Hof leben, werden mit frischer Molke gefüttert. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern sorgt auch für eine hervorragende Fleischqualität. Das Konzept der Direktvermarkung zieht sich durch den gesamten Betrieb: Vom Gasthaus zur Käserei bis hin zur Erlebnisgastronomie im Hofladen.
Besucher sind herzlich willkommen, um den Produktionsprozess hautnah zu erleben. Und das ist nicht alles – die Walder Käskuche bietet auch Raclette auf Rädern an! Ein Fest für den Gaumen, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Für alle, die mehr über die Käseherstellung erfahren möchten, gibt es in der Bio-Schaukäserei Wiggensbach offene Führungen jeden Mittwoch. Dort kann man die Kunst der Käseherstellung in einer etwa anderthalb Stunden dauernden Tour erleben – inklusive Käseverkostung!
Ein Blick hinter die Kulissen
Die Führungen sind für Erwachsene zu einem Preis von 6 Euro und für Kinder zwischen 7 und 15 Jahren für 3 Euro zu haben. Es ist wichtig, pünktlich zu sein – späterer Einlass ist nicht möglich! Für Gruppen ab 20 Personen gibt es spezielle Rundgänge, die einen tiefen Einblick in die Käseherstellung bieten. Die Kombination aus professioneller Erklärung und Verkostung macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
Wer sich für die Walder Käskuche interessiert, kann sich auch online informieren und Produkte direkt nach Hause bestellen. Und wenn man einmal in der Gegend ist, sollte man unbedingt die herrliche Außenanlage des Landgasthofs Berghof erkunden, die in den letzten Jahren erweitert wurde, um Urlaubsgästen ein echtes Ferienidyll zu bieten.
Für weitere Informationen und Buchungen kann man die Webseite des Landgasthofs besuchen: www.berghof-babel.de. Ein Ausflug zur Walder Käskuche oder der Bio-Schaukäserei Wiggensbach ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein tolles Erlebnis für die ganze Familie.